培訓品種：
味全拉面秘制油辣椒的制作、秘制醬的制作、調料的制作、佐料的配比、雜醬的制作、牛肉和肥腸的制作方法等，另贈味全培訓獨創(chuàng )風(fēng)味拉面制作。

培訓內容：
1.味全蘭州拉面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.味全蘭州拉面各種香辛料的作用及分類(lèi)，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.味全蘭州拉面高湯、稍子、秘制紅油、秘制醬等的制作。
4.味全蘭州拉面等主料及配料的全部制作流程。 
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習蘭州拉面的制作工藝及流程。 
6.根據學(xué)員地域不同，調制出適合當地口味的拉面。
7.味全蘭州拉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
8.味全蘭州拉面多種開(kāi)胃菜的制作方法。 
9.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

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